Ново изследване, проведено от неправителствените организации Bloom и Foodwatch, повдига тревожни въпроси за безопасността на консервираната риба тон на пазара. Според резултатите от проучването, проведено в пет европейски страни – Франция, Англия, Германия, Италия и Испания – във всички 148 тествани консерви са установени количества живак, надвишаващи допустимите стойности за безопасност. Откритите нива на живак варират значително, но особено тревожни са резултатите за консервите на френската марка Petit Navire, които съдържат 3,9 милиграма живак на килограм – 13 пъти над препоръчителния праг от 0,3 милиграма.

Излагането на подобни високи концентрации на живак може да представлява сериозна опасност за здравето на потребителите. Живакът попада в океаните основно чрез емисиите на въглищните електроцентрали и тежката промишленост. При взаимодействие с морските бактерии той се трансформира в метилживак – силно токсична форма на метала, която лесно се натрупва в тъканите на морските видове. Това отравяне на рибата достига хранителната верига, създавайки риск за хората, които я консумират, особено за уязвимите групи като деца и бременни жени. Според Световната здравна организация метилживакът може да причини тежки неврологични увреждания и поведенчески разстройства, които са трудни за лечение и често оставят трайни последици.

Консумацията на риба тон, замърсена с високи нива на живак, повдига сериозни въпроси относно ефективността на контрола и отговорността на индустриите, допринасящи за замърсяването. Организациите Bloom и Foodwatch подчертават необходимостта от по-строги мерки за наблюдение на рибните продукти на пазара и настояват за действия за намаляване на токсичното замърсяване в океаните. Отговорностите на производителите, както и на правителствата, са ключови за осигуряване на безопасност и защита на потребителите.

Засилването на контрола и дигитализацията на системите за проследяемост на рибните продукти в ЕС са основна стъпка в тази насока, за да се осигури прозрачност и безопасност на хранителния пазар в Европа.